La prima bollicina firmata Montalbera è il “120 + 1”, Spumante Metodo Classico Pas Dosé complesso, cremoso, intenso ed elegante al palato, prodotto in edizione rigorosamente limitata. Si viene colpiti subito da una piacevole acidità, che travolge la beva con spigliatezza, nonostante i ben 10 anni sui lieviti che precedono la sboccatura e l’imbottigliamento di questa bollicina, “riposo” temporale che diventa evidente al naso, dove si avvertono sentori di crosta di pane e pasticceria.
Note di degustazione: di un colore giallo paglierino, attraversato da qualche riflesso più dorato; il perlage è di grana fine e persistente. Elegante e sottile il naso, dove si avvertono sentori di nocciole, crosta di pane e richiami fruttati. Entra in bocca con un sorso fresco e sapido, di bella cremosità
Abbinamenti: perfetto con un rombo al forno accompagnato da una crema di melanzane.
| Nome |
Montalbera Metodo Classico 120+1 Pas Dosè |
| Tipologia |
Vino bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione |
VSQ |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
12,00% in volume |
| Vitigni |
100% Pinot Nero |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Piemonte |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
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