Spumante Cuvee Fashion Victim Special Edition Brut NV - Astoria

Il Fashion Victim Unica Brut è prodotto nelle zone a più alta vocazione vitivinicole del Friuli Venezia Giulia, nelle cantine di Astoria che con il suo marchio e il suo brand è conosciuta a livello internazionale per i suoi ottimi prosecchi dal prezzo competitivo. Fondata nel 1987 da una famiglia di viticoltori, ha fatto dell’innovazione tecnologica e dell’assetto. Nella sua evoluzione Astoria ha cercato di diversificarsi dalle altre cantine tramite la creazione di etichette e bottiglie molto sofisticate. Linee sfaccettate e particolari si accostano bene ai prodotti, donando un’analisi sensoriale che parte dalla vista e culmina in armonia con l’olfatto e il gusto. Prodotto da un blend di uve tipiche del Trevigiano dalla spiccata aromaticità della tenuta Astoria il Fashion Victim Unica Brut è un cuvée di grande armonia e gradevolmente acidulo. La vendemmia delle uve avviene manualmente tra settembre e ottobre nelle prime e più fredde ore della notte, nel momento di massimo equilibrio chimico/organolettico. Una volta arrivate in cantina le uve vengono pressate sofficemente e avviene la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata di 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per un mese per trattenere maggior aroma e poi reso limpido prima di essere travasato in autoclave per la presa di spuma. La spumantizzazione in metodo Charmat dura circa 25/30 giorni a 16/18°C. Prima di essere imbottigliato il vino affina sugli stessi lieviti della rifermentazione per qualche giorno e successivamente dosato e imbottigliato, il risultato è uno spumante elegante e caratteristico.

Note di degustazione: Perlage minuto e persistente. Colore giallo paglierino chiaro. Profumo elegante, netto, fruttato per tipico aroma. Sapore caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico.

Abbinamenti: Antipasti, Pesce, Crostacei, Formaggi.