Spumante Cuvee Fashion Victim Special Edition Brut NV - Astoria

Astoria

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Il Fashion Victim Unica Brut è prodotto nelle zone a più alta vocazione vitivinicole del Friuli Venezia Giulia, nelle cantine di Astoria che con il suo marchio e il suo brand è conosciuta a livello internazionale per i suoi ottimi prosecchi dal prezzo competitivo. Fondata nel 1987 da una famiglia di viticoltori, ha fatto dell’innovazione tecnologica e dell’assetto. Nella sua evoluzione Astoria ha cercato di diversificarsi dalle altre cantine tramite la creazione di etichette e bottiglie molto sofisticate. Linee sfaccettate e particolari si accostano bene ai prodotti, donando un’analisi sensoriale che parte dalla vista e culmina in armonia con l’olfatto e il gusto. Prodotto da un blend di uve tipiche del Trevigiano dalla spiccata aromaticità della tenuta Astoria il Fashion Victim Unica Brut è un cuvée di grande armonia e gradevolmente acidulo. La vendemmia delle uve avviene manualmente tra settembre e ottobre nelle prime e più fredde ore della notte, nel momento di massimo equilibrio chimico/organolettico. Una volta arrivate in cantina le uve vengono pressate sofficemente e avviene la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata di 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per un mese per trattenere maggior aroma e poi reso limpido prima di essere travasato in autoclave per la presa di spuma. La spumantizzazione in metodo Charmat dura circa 25/30 giorni a 16/18°C. Prima di essere imbottigliato il vino affina sugli stessi lieviti della rifermentazione per qualche giorno e successivamente dosato e imbottigliato, il risultato è uno spumante elegante e caratteristico.

Note di degustazione: Perlage minuto e persistente. Colore giallo paglierino chiaro. Profumo elegante, netto, fruttato per tipico aroma. Sapore caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico.

Abbinamenti: Antipasti, Pesce, Crostacei, Formaggi. 

Nome Astoria Spumante Cuvee Fashion Victim Special edition Brut
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione VSQ
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,00% in volume
Nazione
Italia
Regione Veneto
Ubicazione Tenuta Val de Brun (TV)
Clima Esposizione: Nord-Sud e Ovest-Est.
Sistema di allevamento Sylvoz
N. piante per ettaro 4000-4500
Resa per ettaro 120-130 q.
Vendemmia La vendemmia avviene manualmente in Settembre-Ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico-organolettico.
Temperatura di fermentazione 18-19 °C
Vinificazione Seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18-19 °C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16-18 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-30 giorni.
Affinamento Segue un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.
Acidità totale 6,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti

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