Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dalla Valle di Cembra, selezionate in siti vocati a questa varietà, si ottiene il Cesarini Sforza 1673 Trento Metodo Classico Brut Rosé, adatto alle occasioni più esclusive e importanti.
Note di degustazione: Perlage finissimo e persistente. Colore Rosa antico delicato. Profumo All’olfatto le prime sensazioni sono di more e mirtilli appena colti, con una nota di fragola nel finale. Sapore Al palato è ricco e setoso con note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane. Il Pinot Nero dona ricchezza gustativa in armonia con la struttura sapida e fresca.
Abbinamenti: Antipasti, Pesce, Formaggi, Crostacei, Pesce magro.
| Nome | Cesarini Sforza 1673 Trento Metodo Classico Brut Rosé 2015 |
| Tipologia | Rosato spumante metodo classico brut |
| Classificazione | DOC Trento Spumante Rosato |
| Anno | 2015 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Valle di Cembra |
| Clima | Altitudine: 450-600 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi. |
| Sistema di allevamento | Guyot, pergola semplice trentina. |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella prima decade di Settembre. |
| Vinificazione | Pressatura soffice di uve intere, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. |
| Affinamento | Sulle lisi 8 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, minimo 60 mesi di permanenza sui lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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