
La Garganega in tutta la sua purezza e il nome di un colle, di una strada, di molte famiglie. Il nome di una terra e dei suoi vini. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Agrumato in particolare di pompelmo. Fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave.
Nome | Tenuta Sant'Antonio Soave 2019 |
Tipologia | Bianco fermo |
Classificazione |
DOC Soave
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Anno | 2019 |
Formato | 0,75 l Standard |
Nazione |
Italia
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Regione | Veneto |
Vitigni | 100% Garganega |
Ubicazione | Comune di Colognola ai Colli (VR) |
Clima | Altitudine: 200 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | Franco argillo limoso con profili tufacei. |
Sistema di allevamento | Pergola |
N. piante per ettaro | 3500 |
Resa per ettaro | 90 q. |
Vendemmia | A mano in bins. |
Vinificazione | In acciaio a temperatura controllata. Pressatura: utilizzando azoto, con macerazione a freddo per 2 ore. Fermentazione: alcolica no malolattica a bassa temperatura con lieviti selezionati. Batonnage: in inox con appositi miscelatori fino ad aprile/maggio. Stabilizzazione: fisica a freddo. |
Affinamento | In acciaio a basse temperature 6 mesi. |
Grado alcolico | 13,00% in volume |
Produzione annata | 20.000 bottiglie |
Abbinamento | Antipasti e piatti freddi, primi piatti di pasta e riso a base di verdura e pesce, creme e minestre di verdure e funghi, secondi piatti delicati di pesce d’acqua dolce e salata. |