La Garganega in tutta la sua purezza e il nome di un colle, di una strada, di molte famiglie. Il nome di una terra e dei suoi vini. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Agrumato in particolare di pompelmo. Fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave.
| Nome | Tenuta Sant'Antonio Soave 2019 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione |
DOC Soave
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Ubicazione | Comune di Colognola ai Colli (VR) |
| Clima | Altitudine: 200 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Franco argillo limoso con profili tufacei. |
| Sistema di allevamento | Pergola |
| N. piante per ettaro | 3500 |
| Resa per ettaro | 90 q. |
| Vendemmia | A mano in bins. |
| Vinificazione | In acciaio a temperatura controllata. Pressatura: utilizzando azoto, con macerazione a freddo per 2 ore. Fermentazione: alcolica no malolattica a bassa temperatura con lieviti selezionati. Batonnage: in inox con appositi miscelatori fino ad aprile/maggio. Stabilizzazione: fisica a freddo. |
| Affinamento | In acciaio a basse temperature 6 mesi. |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Produzione annata | 20.000 bottiglie |
| Abbinamento | Antipasti e piatti freddi, primi piatti di pasta e riso a base di verdura e pesce, creme e minestre di verdure e funghi, secondi piatti delicati di pesce d’acqua dolce e salata. |
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