Segreti 2018 Doc Irpinia Aglianico - Nativ

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Segreti… da uve Aglianico Nero in purezza, da terre vulcaniche nelle contrade Valle del Ceraso e Fontana Marena, in agro di Paternopoli da un’insolita vendemmia novembrina. Macera e fermenta con lieviti propri, poi nel legno stagionato di rovere per un anno e mezzo, sei mesi in bottiglia ad attendere… è vino generoso nei suoi valori organolettici più autentici. “Per me impenetrabile, robusto, grasso, appena acido- amaro. Sa essere spigoloso ma a tratti vellutato, di “carattere” come è solito l’aglianico. Anni, decenni e… poi comprendi in un solo istante, con profonda consapevolezza e istinto ancestrale, che quel fluido denso, rosso-bluastro, scuro, dal bouquet inebriante nato dall’armonico movimento in tino e poi da una lenta evoluzione in carati è… il tuo vino ”.

Nome Segreti 2018 Doc Irpinia Aglianico
Tipologia Rosso
Classificazione
DOC
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Campania
Vitigni Aglianico ne
Grado alcolico 15.00%
Sistema di allevamento Controspalliera allevata a guyot
Composizione del terreno Terreno di natura vulcanica
Vinificazione Pigiatura soffice dei grappoli interi, premacerazone a freddo, macerazione per 10 giorni, fermentazione condotta con lieviti selezionati, affinamento in barrique
Affinamento In barrique di rovere francese da 2,25 hl per 18 mesi seguito da 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti Il vino si abbina a brasati di carne, arrosti, grigliate miste, selvaggina
Temperatura di servizio 18°C
Caratteristiche organolettiche Il vino è ben strutturato al palato, con sentori di prugne, ribes, more, ciliegie, note di cioccolato e spezie

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