Sauvignon Blanc 2021 Alto Adige Doc Flora - Girlan

Girlan

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Le migliori uve di sauvignon raccolte nell’areale di produzione di Cornaiano, in Alto Adige, danno origine al “Flora” della cantina Girlan. Un Sauvignon Blanc che prende vita da una breve fermentazione con macerazione sulle bucce, per poi essere lasciato riposare sui lieviti parte in acciaio e parte in grandi botti di rovere per otto mesi.
Ritroviamo al sorso davvero un gran bel Sauvignon, ottimo per accompagnare piatti a base di pesce, asparagi e carni bianche, grazie a una freschezza e a una mineralità che ben si adattano a preparazioni aromatiche. È un Sauvignon da 10 e lode.

Note di degustazione: Giallo paglierino intenso il colore alla vista. Intenso anche all’olfattiva, dove lascia percepire note di frutta a polpa bianca, seguite da richiami all’ortica e al sambuco. Il palato è fresco e scattante, minerale e ben sorretto dalla spalla acida, aromatico e di giusta persistenza.

Abbinamento: Ottimo con la cucina a base di pesce, è perfetto per essere abbinato al risotto con i frutti di mare.

Nome Girlan Sauvignon Flora 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Alto Adige Sauvignon
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Sauvignon
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Cornaiano (BZ)
Clima Altitudine: 500 m. s.l.m.
Composizione del terreno La combinazione diversa dei terreni di produzione, dall'argilla, al calcareo e ghiaioso, conferiscono al vino una carattere unico.
Vendemmia La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina.
Vinificazione Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox.
Affinamento Sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox e grandi botti di rovere senza fermentazione malolattica per 8 mesi.
Acidità totale 6,50 gr/L
Zuccheri residui 1,30 gr/L
Produzione annata 6.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si adatta bene per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, asparagi e carni bianche.

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