La linea Praedium si riferisce al “praedium” romano, al podere singolo, una radicata cultura vitivinicola portata avanti per generazioni dalla stessa famiglia. È in questi vigneti storici, siti in zone particolarmente vocate per la coltivazione di ciascun vitigno, che questi vini prendono forma dopo un'attenta vinificazione ed un accurato affinamento.
Il "Sand", da sole uve di moscato giallo, proviene dalla zona più fresca di Cornaiano, un appezzamento che porta ad un vino sottile ed elegante, perfetta sintesi di un vitigno spesso ingiustamente sottovalutato, di grande personalità.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino, al naso esprime tutta la tipicità varietale del moscato giallo grazie a note di agrumi e di noce moscata, di pesca e di pera. In bocca è fresco, seducente, caratterizzato da un intenso retrogusto minerale e da un equilibrio invidiabile. Chiude con un bel finale, di ottima pulizia.
Abbinamenti: tanto fresco quanto delicato, il "Sand" di Colterenzio è vino bianco ideale per un aperitivo, magari da abbinare ad una pizza margherita, condita con mozzarella fiordilatte.
| Nome | Colterenzio Moscato Giallo Sand 2022 |
| Tipologia | Vino bianco fermo |
| Classificazione | DOC Alto Adige |
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Giallo |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
| Composizione del terreno | Terreno di medio impasto, ghiaioso-sabbioso. |
| Resa per ettaro | 50 hl |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Vinificazione | Fermentazione fredda a 18 °C in acciaio. Una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno con regolare batonage. |
| Affinamento | Dopo 10 mesi di maturazione separata sui lieviti, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura. |
| Acidità totale | 5,60 gr/L |
| Zuccheri residui | 2,80 gr/L |
| Produzione annata | 30.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Indicato per i primi piatti, frutti di mare, pesce e preparazioni leggermente speziate a base di carni bianche. |
€499.90
€333.27 per l
