Il Salento non è conosciuto solo per i suoi vini rossi, ma anche per i suoi eccellenti Fiano, vini bianchi intensi ed eleganti. Il Salento Fiano IGT "Roycello" di Tormaresca, vinificato esclusivamente in acciaio a bassa temperatura per preservare al meglio gli aromi dell'uva, è un vino bianco che si distingue per la sua armonia e persistenza.
Questo Fiano è già oggi particolarmente equilibrato, ma promette di sorprendere ancora di più con il passare del tempo.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Note agrumate (zagaria, arancia) e fruttate (pesca gialla, ananas) accompagnate da delicate note floreali (gelsomino) e un leggero sentore di nocciola. Ingresso morbido, seguito da una spiccata sapidità e una piacevole acidità.
Abbinamenti: anche come aperitivo, si abbina a crostacei in generale e a primi a base di frutti di mare.
| Nome | Tormaresca Fiano Roycello 2019 |
| Tipologia | Vino bianco fermo |
| Classificazione |
IGT Salento
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Puglia |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Ubicazione | Minervino (LE) |
| Vendemmia | La raccolta è stata effettuata al raggiungimento della piena maturità aromatica. Le uve fiano per il Roycello sono state raccolte tra il 7 e il 18 settembre. |
| Vinificazione | Le uve sono state diraspate delicatamente e subito pressate in modo soffice. Il mosto è stato portato ad una temperatura di 10 °C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale. Il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16 °C. |
| Affinamento | Segue un breve periodo di affinamento in acciaio “sur lies” (circa 5 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi). |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Produzione annata | 40.000 bottiglie |
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€146.90
€32.64 per l
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