Rosato 2022 Igt Toscana Perolla - San Felice

San Felice

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Un Rosato che ha il dono della sintesi, combinando la struttura di un giovane vino rosso ai profumi eleganti e equilibrati di un bianco; questo Toscana IGT appartenente alla linea Perolla creata da San Felice, è prodotto a partire da uve sangiovese e cabernet sauvignon, che una volta fermentate in acciaio, rimangono sui lieviti per un mese circa, per aumentare la complessità degli aromi offerti al naso. Una bottiglia dedicata a chi ama i rosè di carattere.

Note di degustazione: Nel bicchiere si manifesta con una tonalità rosa cerasuolo. Lo spettro olfattivo si organizza attorno a profumi freschi e leggeri, principalmente fruttati, dove lampone, fragola e ciliegia recitano la parte dei protagonisti. In bocca è di buona struttura, elegante, ben equilibrato.

Abbinamenti: Si abbina magnificamente sia con primi piatti leggeri che con zuppe. Ottimo anche con i salumi e con ricette a base di pesce, dà il meglio di sé con una tartare di gamberi.

Nome Rosato 2022 Igt Toscana Perolla - San Felice
Tipologia Rosato fermo
Classificazione IGT Toscana
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni sangiovese 65%, cabernet sauvignon 35%
Nazione
Italia
Regione Toscana
Ubicazione Castelnuovo Berardenga (SI)
Clima Altitudine: Vermentino: 100 m. s.l.m.; Sauvignon Blanc: 400 m. s.l.m. Esposizione: Vermentino: sud-ovest; Sauvignon Blanc: sud-est.
Composizione del terreno medio impasto tendenzialmente argilloso, riposante su rocce arenarie
Sistema di allevamento Cordone speronato
Vendemmia settembre. Raccolta manuale delle uve.
Vinificazione Macerazione per 24 ore ad una temperatura di 8 °C, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Permanenza del vino sui lieviti per circa un mese, in modo da ottenere un bouquet più complesso, quindi filtrazione e imbottigliamento.
Affinamento 2 mesi in bottiglia.
Acidità totale 5,40 gr/L
Zuccheri residui 1,60 gr/L
Produzione annata 70.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Antipasti di pesce, Primi di terra, Salumi, Secondi di pesce

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