Ribolla Gialla 2022 Igt Friuli Aquileia - Ca' Bolani

A una soffice pressatura effettuata con presse per aspirazione a vuoto, segue la pulizia a freddo del mosto con la tecnica della flottazione e la successiva fermentazione in serbatoi d'acciaio termocondizionati a temperatura controllata (18°C) con l'utilizzo di lieviti selezionati per 8/10 giorni.

L'affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da tre a quattro mesi a seconda delle caratteristiche dell'annata, durante questo periodo le fecce fini vengono rimesse in sospensione settimanalmente tramite la pratica del battonage.

Note di degustazione: di colore giallo paglierino. Dal profumo intenso fruttato e floreale, con note di frutta a polpa gialla, agrumi e fiori bianchi e gialli. Dal sapore armonico, fresco e sapido, elegante e ben equilibrato.

Abbinamenti: eccellente come aperitivo, si accompagna a piatti di pesce delicati, frittura di mare e primi piatti a base di pesce o verdure estive e primaverili.