Quintessenz 2021 Pinot Bianco Doc Alto Adige - Kaltern

Cantina di Caldaro

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Note di degustazione: Giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso si esprime con dominanti note fruttate; si distinguono, in particolare, sentori di mela golden e pera. Al palato è fresco, sapido e piacevolmente equilibrato.

Abbinamenti: Ottimo anche come aperitivo, è ideale in accompagnamento ad antipasti e primi a base di pesce.

Considerazioni:  L'Alto Adige Pinot Bianco DOC "Quintessenz" di Kaltern vanta un'eleganza senza tempo e, al contempo, un solido carattere, dato anche dalla maturazione, di dieci mesi, in botti grandi di rovere. Attraente e appagante al sorso, è un bianco di grande qualità, che invita al ristoro e alla convivialità.

Nome Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Alto Adige Pinot Bianco
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Pinot Bianco
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Caldaro (BZ)
Clima I vigneti giacciono a 550-600 m s.l.m. a St. Nikolaus e sono rivolti verso Est. Il terreno è in prevalenza calcareo con conoidi di origine glaciale, spezzoni di roccia dolomitica.
Composizione del terreno Terreni sciolti e ben aerati che vanno dal neutro al basico.
Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 45 hl
Vinificazione Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno.
Affinamento In legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.
Acidità totale 5,90 gr/L
Zuccheri residui 1,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Splendido con una zuppa di pesce, Risotto alle erbe, pesce e pollame grigliato.

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