Il “Bandarossa” prende il proprio nome dall’originale segno che Giuliano Bortolomiol era solito tracciare sulla migliore partita di Prosecco Valdobbiadene Extra Dry prodotta nell’annata, per poi condividerla solo con gli amici più intimi. Si toccano quindi i vertici qualitativi dell’azienda con questo Superiore DOCG, i cui ricchi profumi al naso fanno da preludio ad una bocca fresca e giustamente sapida.
Note di degustazione: all’esame visivo si presenta con un bel giallo paglierino brillante, con riflessi tendenti al verdolino; le bollicine sono sottili e persistenti. I profumi al naso richiamano mela golden, pesca bianca, pera, gelso e fiori. All’assaggio è cremoso, molto fresco, caratterizzato da un gusto sapido davvero invitante.
Abbinamenti: perfetto per un aperitivo di classe, dove accompagna con stile diverse tipologie di tartine e finger food. Ottimo anche a tutto pasto in abbinamento a piatti di pesci delicati, come la trota salmonata marinata.
| Nome | Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene Superiore Bandarossa Millesimato Extra Dry 2023 |
| Tipologia | Vino bianco spumante metodo charmat extra dry |
| Classificazione |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry
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| Anno | 2023 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 11,50% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione |
Italia
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| Regione | Veneto |
| Ubicazione | Colline di San Pietro di Barbozza e Santo Stefano (TV) |
| Sistema di allevamento | Autoctona denominata capuccina modificata. |
| Resa per ettaro | 13000 Kg |
| Vendemmia | Dal 15 settembre al 30 Settembre. |
| Vinificazione | In bianco mediante pressatura soffice. A temperatura controllata e con lieviti selezionati. |
| Affinamento | Presa di spuma: 25-30 giorni. Affinamento sui lieviti: 2 mesi. Affinamento in bottiglia: 1-2 mesi. |
| Acidità totale | 6,00 gr/L |
| Zuccheri residui | 18,00 gr/L |
| Produzione annata | 6.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all’erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida. |
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€333.27 per l
