Prosecco Butterfly 2022 Doc Millesimato Extra Dry - Astoria

Astoria

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L’Astoria Prosecco Treviso Millesimato Extra Dry, è prodotto a Conegliano-Pieve di Soligo, cuore storico della D.O.C.G. Prosecco di Valdobbiadene e patrimonio dell’umanità dell’ UNESCO, nelle cantine di Astoria che con il suo marchio e il suo brand è conosciuta a livello internazionale per i suoi ottimi prosecchi dal prezzo competitivo.

Nella sua evoluzione Astoria ha cercato di diversificarsi dalle altre cantine tramite la creazione di etichette molto sofisticate con linee sfaccettate e particolari che al contempo si accostano bene a prodotti dai prezzi competitivi, lasciando un’analisi sensoriale che parte dalla vista e culmina con l’olfatto e il gusto.

Tra i tanti prodotti uno dei più venduti degli Astoria è proprio il Prosecco Treviso Millesimato Extra Dry, fiore all’occhiello della cantina, nonché spumante metodo charmat. La vendemmia avviene manualmente nel momento in cui le uve sono al massimo equilibrio chimico organolettico seguito da una pressatura soffice per mantenere l’acino intero e privo di lesioni.

Ne segue la decantazione statica del mosto, il cui processo viene eseguito per illimpidire il mosto senza ausilio di chiarificanti, il trattamento si svolge raffreddando il mosto a basse temperature. La fermentazione avviene inizialmente in recipienti d’acciaio a 16°c, ma prima che questa abbia fine viene trasferito in autoclave, con ancora un alto residuo zuccherino, per la presa di spuma.

Viene quindi affinato tra i 20 e i 25 giorni sui lieviti e lasciato a riposare per circa 5 settimane prima della messa in commercio. Il tutto permette al vino di assorbire i sentori aromatici caratteristici che verranno esaltati a prodotto finito con un’esplosione fruttata che è un piacere per il palato.

Note di degustazione: perlage a grana sottilissima, continuo. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo intenso, fruttato con aromi di pesca e melone. Sapore morbido, pieno, armonico, aromatico per tipicità.

Abbinamenti: perfetto con antipasti, pesce, crostacei e formaggi. 

Nome Astoria Prosecco Butterfly Millesimato Extra Dry 2022
Tipologia Vino bianco spumante metodo charmat extra dry
Classificazione DOC Prosecco Treviso Spumante Extra Dry
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,00% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione
Italia
Regione Veneto
Ubicazione Refrontolo (TV)
Clima Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest.
Sistema di allevamento Sylvoz
N. piante per ettaro 4000 circa.
Resa per ettaro 110-120 q.
Vendemmia La vendemmia avviene manualmente in settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/ organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto.
Vinificazione La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16 °C con lieviti selezionati autoctoni; prima che questa abbia termine, si trasferisce il vino nuovo, ancora con un alto residuo zuccherino, nell’autoclave per la presa di spuma che avviene senza interruzione della fermentazione primaria.
Affinamento La sua durata è di 20-25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 15 giorni di permanenza sui lieviti. Questa tecnica ci assicura uno spumane più fruttato e caratteristico nel suo aroma. Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4-6 settimane prima del commercio.
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