
Dal 2008 eravamo alla ricerca di un “Cru” particolarmente vocato alla produzione di questa nobile varietà di origine francese. Dopo anni di ricerche e svariate prove di microvinificazione, abbiamo scelto la Vigna “Ganger”. Un vigneto monopole, situato proprio a Mazzon ad un’altitudine di 360 – 380 metri sul livello del mare, con netta esposizione a sud-ovest e pendenze del 3%–5%, caratterizzato da un microclima unico e terreni profondi con argilla in superficie e substrato calcareo.
Note di degustazione: Si presenta al calice di un bel rosso rubino. Il naso è elegantemente fruttato, caratterizzato da sentori di frutti di bosco e amarene che spiccano su tutto. Vellutato e di ottimo equilibrio il sorso, ben lavorato della trama tannica e lungo nella persistenza.
Abbinamenti: Ottimo con i primi piatti, è perfetto insieme al risotto ai funghi porcini.
Nome | Girlan Vigna Ganger Pinot Noir Riserva 2018 |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Nero
|
Anno | 2018 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 14,50% in volume |
Vitigni | 100% Pinot Nero |
Nazione |
Italia
|
Regione | Trentino Alto Adige |
Ubicazione | Mazzon |
Clima | Altitudine: 360-380 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
Resa per ettaro | 21 hl. |
Vendemmia | L’uva selezionata e ben matura viene raccolta manualmente a metà Settembre e riposta in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. |
Vinificazione | L'uva - di cui un quinto vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (25 giorni). |
Affinamento | A fermentazione malolattica avvenuta si procede con l'affinamento per 20 mesi in barrique e successivamente ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi. |
Acidità totale | 5,60 gr/L |
Zuccheri residui | ,90 gr/L |
Produzione annata | 2.225 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Accompagna con eleganza secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina. |