Caratteristico, con una delicata sfumatura color buccia di Cipolla. Il bouquet è come al solito intenso e variegato; ciliegia e fragola di bosco sono piacevoli accenni tra profumi agrumati di pompelmo rosa ed altri più dolci di pesca gialla. La vivace acidità disegna una cornice di mineralità attorno alla struttura consistente, il finale è sapido, con un ritorno di fiori di campo e pepe bianco.
| Nome | Attems Pinot Grigio Ramato 2021 |
| Tipologia | Rosato fermo |
| Classificazione |
DOC Friuli Grave Pinot Grigio
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard x 6 bottiglie |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Ubicazione | Provincia di Gorizia (GO) |
| Clima | Altitudine: 60 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | In parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa ed in parte terreni naturalmente ben umettati ricchi in argilla. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot. |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Resa per ettaro | 90 q |
| Vendemmia | A mano, da fine Agosto alla prima decade di Settembre. |
| Vinificazione | Le bucce ed il mosto, dopo la diraspa-pigiatura, sono state lasciate in contatto per circa 8 ore a 8°C. Successivamente, il succo rosato, ricavato dalla soffice pressatura, viene lasciato decantare per 24-48 ore. Segue quindi, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17 °C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio. |
| Affinamento | 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente rimescolate. |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Abbinamento | Accompagna bene salumi dal gusto delicato come prosciutto dolce. Perfetto insieme a pasta condita con verdure o crostacei. |
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