Pinot Bianco 2022 Doc Alto Adige - Kaltern

Cantina di Caldaro

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Note di degustazione: Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso si esprime con sentori fruttati di mela golden e pera e note di fiori bianchi. Al palato si rivela fresco, di piacevole sapidità e buon equilibrio.

Abbinamenti: Ottimo anche come aperitivo, si accompagna ad antipasti leggeri e a piatti a base di pesce.

Considerazioni: Questo Alto Adige DOC di Kaltern nasce da uve pinot bianco in purezza, coltivate tra i 450 e 600 metri sul livello del mare. Il pinot bianco fu portato in Alto Adige nel 1852 dall'arciduca Giovanni d'Austria e da allora si è integrato a tal punto da erigere questa regione a suo territorio di elezione. Maturato per tre mesi, sulle fecce fini, in vasche d’acciaio, è un vino di piacevole finezza, che invita ad un sorso rilassato e rinfrancante.

Nome Pinot Bianco 2022 Doc Alto Adige
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Alto Adige Pinot Bianco
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Pinot bianco
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Caldaro (BZ)
Clima Altitudine: 500 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito.
Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 45 hl
Vinificazione Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno.
Affinamento In legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.
Acidità totale 5,80 gr/L
Zuccheri residui 1,50 gr/L
Produzione annata 10.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento

Ideale per essere abbinato alla cucina a base di pesce, è ottimo per accompagnare il salmone in crosta.

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