Pfefferer Sun 2022 Igt Vigneti delle Dolomiti - Colterenzio

“Pfefferer Sun” di Colterenzio è un bianco fresco e fruttato ottenuto da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon allevati su terreni ghiaiosi e sabbiosi, nel territorio di Cornaiano sulla Strada del Vino (BZ). Le tre varietà sono state raccolte nello stesso periodo e avviate insieme alla vinificazione che ha compreso una fase di fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura di 15°C. L’affinamento si è svolto per alcuni mesi a contatto con i lieviti, operazione che ha consentito al vino di arricchirsi in termini di corpo, aromi e sostanze estratte.

Note di degustazione: Il “Pfefferer Sun” di Colterenzio si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino. All’olfatto regala profumi di frutta a polpa bianca che si combinano a sentori di fiori bianchi ed erbe balsamiche e a una lieve nota di pepe bianco. Il sorso è vibrante e fruttato, sostenuto da una vibrante freschezza minerale che persiste nel finale.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si apprezza particolarmente con piatti di mare leggeri come un delizioso carpaccio di spigola con puntarelle e acciughe.