Perbacco 2021 Doc Langhe Nebbiolo - Vietti

Vietti

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Fruttato con sentori di menta, spezie e caramella. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Fruttato con sentori di menta, spezie e caramella. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato

Nome Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Langhe Nebbiolo
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Zona di produzione del Barolo. Vinificazione delle uve provenienti da diversi vigneti quali: Bricco Boschis, Ginestra e Mosconi (invecchiate insieme), Liste, Brunella, Crocetta, Permanno e le viti più giovani di Fossati, Ravera (la parte piantata nel 2000) e Scarrone (la parte piantata nel 2003).
N. piante per ettaro 4.500
Tecnica di produzione La fermentazione alcolica dura dai 18 ai 28 giorni as una temperatura di 28°-35°. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e barriques.
Vinificazione La lavorazione nel vigneto, vinificazione ed invecchiamento è la stessa del nostro Barolo, è solo una selezione al 3 anno dei vini/vigneti che hanno dimostrato più eleganza e più prontezza per il consumo, senza un invecchiamento più prolungato in bottiglia come facciamo per il nostro Barolo.
Affinamento Prima parte dell’invecchiamento in barriques per 10 mesi e successivo trasferimento in botti grandi per altri 16 mesi. Passaggio in acciaio per pochi mesi prima dell’imbottigliamento.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 14,00 gr/L
PH 14,00
Estratto secco 29,40 gr/L
Produzione annata 70.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Carne stufata, selvaggina, arrosti di carne rossa , formaggi stagionati e piccanti

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