Parallelo 41 2023 Doc Alghero Bianco - Sella & Mosca

Parallelo 41 è uno dei due bianchi più rappresentativi, insieme al Terre Bianche Cuvée 161, della cantina Sella & Mosca: un bianco elegante e strutturato, ottenuto da un sapiente blend di torbato e sauvignon blanc – ricordiamo che la cantina algherese è una delle poche, con il suo Le Arenarie, a produrre un sauvignon blanc in purezza in Sardegna – ed in parte elevato in pregiate botti di rovere.

Note di degustazione: di una veste giallo paglierino carica e luminosa, animata da riflessi oro pallido. Al naso regala sensazioni pronunciate e intense di miele di fiori di acacia e ginestra, di scorze di agrumi e frutta tropicale, incorniciate da note varietali e da quelle vanigliate del legno. In bocca è un vino strutturato e morbido, di grande personalità, caratterizzato da buona freschezza e decisa sapidità.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, perfetto per accompagnare un momento importante, magari accompagnato da ostriche e cannolicchi crudi, a tavola si distinguerà con antipasti come l’insalata tiepida di mare o con la tartare di salmone e avocado, con primi ricercati come la carbonara di mare o con secondi complessi come il filetto di ricciola scottato alle erbe con stracciata di burrata.