Orvieto Classico 2021 Doc Bianco - Ruffino

Colore

Paglierino quasi cristallino, con riflessi grigi.

Aroma

Il delicato profumo di fiori di campo anticipa le frutta, tra cui ricordi di mela gialla e verde, e di pesca a pasta gialla.

Gusto

Il sorso asciutto è ben integrato con la struttura vigorosa e il finale elettrico, in cui spicca la vena fresca sostenuta da una sobria acidità.

Note

In omaggio al carattere della denominazione, un vino dallo spirito conviviale non privo di una certa serietà che si traduce in compostezza.

Abbinamenti

Salumi giovani, piatti freddi di carne, crostacei crudi e alla piastra. Verdure all’insalata.

Appunti dell'enologo

Le uve, dopo essere state raccolte e diraspate, vengono raffreddate per poi essere pressate con delicatezza. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in tini di acciaio inox termo-controllati.

Storia

Fin dall’inizio, la produzione di questo vino sfruttò il grande vantaggio del suolo tufaceo su cui è costruita la città di Orvieto. Le temperature basse e costanti delle cantine scavate nel suolo rendevano possibili lunghe fermentazioni e la creazione di vini di grande qualità.