Nobile di Montepulciano 2020 Docg Tenuta Calimaia - Frescobaldi

Frescobaldi

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Rosso rubino intenso. Il bouquet complesso ricorda note di frutti rossi e più precisamente di ciliegia, visciola e amarena che si fondono con sentori di erbe aromatiche, tra cui salvia e lavanda. Intriganti le note speziate che rimandano a la fava di cacao. L’ingresso in bocca è voluminoso, energico. Ottima la serbevolezza dei frutti rossi; la freschezza e l’acidità sono legati al lampone e al ribes. Le note speziate avvolgono il palato. Buona la persistenza. Giovane fresco e setoso il tannino.

Abbinamenti: carne, selvaggina, formaggi stagionati, maiale. 

Nome Tenuta Calimaia Nobile di Montepulciano 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Vino Nobile di Montepulciano
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 90% Sangiovese
Nazione
Italia
Regione Toscana
Temperatura di fermentazione 26 °C
Vinificazione Una volta vendemmiate a mano le uve sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura contro lata (max 26°C) e la fermentazione è stata condotta spontaneamente. La macerazione su le bucce ha consentito una perfetta estrazione de le sostanze polifenoliche, coadiuvata da rimontaggi frequenti ne le fasi iniziali de la fermentazione, interrotti da un delestage in fase intermedia, per poi riprendere in fase finale. La fermentazione malolattica si è completata in acciaio prima de l’inverno.
Affinamento In seguito il vino è rimasto a maturare in botti di rovere da 50 hL per 24 mesi. Successivamente ha riposato in bottiglia per alcuni mesi.
Allergeni Contiene solfiti

 

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