Il "Passo delle Mule" dell'azienda Duca di Salaparuta nasce da uve nero d’avola in purezza, raccolte sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia del sud, dove le uve maturano pienamente al sole di fine settembre.
Vino di grande avvolgenza e piacevolissima complessità, matura in barriques e affina lungamente in bottiglia.
Note di degustazione: di colore rosso rubino. Al naso è intenso e avvolgente; dominano le note fruttate di marasca e lampone, seguono poi quelle più complesse di spezie e vaniglia. Al palato è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tannino austero ma garbato.
Abbinamenti: ottimo in abbinamento a secondi di carne rossa, è ideale anche in accompagnamento a formaggi stagionati.
| Nome | Duca di Salaparuta Passo delle Mule Suor Marchesa Nero d'Avola 2021 |
| Tipologia | Vino rosso green fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia Nero d'Avola
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| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Nazione |
Italia
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| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Sicilia centro-sud, comune di Butera sull’asse Riesi - Gela. Tenuta di SuorMarchesa. Vigna Passo delle Mule |
| Clima | Inverni miti con primavere fresche, estati ed autunni caldi e molto asciutti. Altitudine: 290-340 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Composizione mista calcareo-silicea. |
| Sistema di allevamento | Contro-spalliera |
| N. piante per ettaro | 5290 |
| Vendemmia | Manuale, a perfetta maturazione dopo la metà di Settembre. |
| Vinificazione | Diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28-30 °C. |
| Affinamento | Saggio blend di affinamento, Passo delle Mule nasce dall’incontro di vini che trascorrono almeno 10 mesi in legno di quercia a grana molto fine e di rossi mitigati da tini in cemento vetrificato. Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina a temperatura controllata 15-16 °C per evolvere il bouquet. |
| Produzione annata | 150.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Eccelle con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati. |
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