Le due varietà di uve, merlot e nero dAvola, sono vendemmiate e vinificate separatamente, al fine di esaltarne tutte le migliori caratteristiche varietali. Dopo un periodo di riposo in fusti di rovere di piccola capacità, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, nasce il Sicilia Merlot Nero d'Avola DOC Ramione della cantina Baglio di Pianetto. È armonico e peculiare del terroir da cui proviene. Rappresenta la filosofia dellazienda Baglio di Pianetto: tradizione, finezza ed eleganza nel pieno rispetto del territorio.
Note di degustazione: Dal colore rosso rubino dai riflessi violacei, il nostro Nero d’Avola presenta sentori intensi di ribes, fragolina di bosco e melograno. Al palato è fresco e morbido, con una sorprendente persistenza.
Abbinamenti: È il vino ideale da accompagnare alla tipica pasta alla Norma e si sposa bene con le carni rosse e la selvaggina.
| Nome | Baglio di Pianetto Nero d'Avola 2021 Bio |
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | DOC Sicilia |
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% nero d’Avola |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Tenuta Baroni, Noto (SR) |
| Clima | Altitudine: 50 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Il nostro Nero d’Avola cresce su suoli a medio impasto, argillosi e calcarei |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| N. piante per ettaro | Nero d'Avola 7 ha con 8.264 piante per ha |
| Resa per ettaro | Nero d'Avola 90 q.li per ha |
| Vendemmia | Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura. |
| Vinificazione | Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. |
| Affinamento | L’affinamento avviene in silos di acciaio per 14 mesi e poi in bottiglia per almeno 3 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Carni arrostite, involtini alla palermitana. |
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€22.50 | €30.90
€30.00/l
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€13.20 | €17.90
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€10.70 | €13.50
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€118.90 | €145.50
€79.27/l
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€12.30 | €16.50
€16.40/l
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