Nero d'Avola 2021 Doc Sicilia Merlot Bio - Baglio di Pianetto

Baglio di Pianetto

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Le due varietà di uve, merlot e nero dAvola, sono vendemmiate e vinificate separatamente, al fine di esaltarne tutte le migliori caratteristiche varietali. Dopo un periodo di riposo in fusti di rovere di piccola capacità, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, nasce il Sicilia Merlot Nero d'Avola DOC Ramione della cantina Baglio di Pianetto. È armonico e peculiare del terroir da cui proviene. Rappresenta la filosofia dellazienda Baglio di Pianetto: tradizione, finezza ed eleganza nel pieno rispetto del territorio.

Note di degustazione: Dal colore rosso rubino dai riflessi violacei, il nostro Nero d’Avola presenta sentori intensi di ribes, fragolina di bosco e melograno. Al palato è fresco e morbido, con una sorprendente persistenza.

Abbinamenti: È il vino ideale da accompagnare alla tipica pasta alla Norma e si sposa bene con le carni rosse e la selvaggina.

Nome Baglio di Pianetto Nero d'Avola 2021 Bio
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOC Sicilia
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% nero d’Avola
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Tenuta Baroni, Noto (SR)
Clima Altitudine: 50 m s.l.m.
Composizione del terreno Il nostro Nero d’Avola cresce su suoli a medio impasto, argillosi e calcarei 
Sistema di allevamento Controspalliera
N. piante per ettaro Nero d'Avola 7 ha con 8.264 piante per ha
Resa per ettaro Nero d'Avola 90 q.li per ha
Vendemmia Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura.
Vinificazione Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate.
Affinamento L’affinamento avviene in silos di acciaio per 14 mesi e poi in bottiglia per almeno 3 mesi.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Carni arrostite, involtini alla palermitana.

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