Il Terre Siciliane Nero d’Avola IGT “Colomba Platino" 2018 nasce da uve di una delle più apprezzate varietà dell’isola. Ad una fermentazione tradizionale in acciaio seguente una maturazione di 10 mesi in legno prima dell’imbottigliamento. Un rosso corposo ed elegante, dai profumi suadenti e raffinati.
Note di degustazione: Rosso rubino intenso nel calice, regala al naso sensazioni di marasca, viola e spezie raffinate. Corposo in assaggio, dalla persistenza fruttata emergono tannini di pregevole fattura.
Abbinamenti: Rosso corposo da abbinare a secondi piatti a base di carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.
| Nome | Duca di Salaparuta Nero D'Avola Colomba Platino 2021 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia Nero d'Avola
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Sicilia centro-sud |
| Clima | Inverni freddi con primavere fresche, estati calde ventose. Altitudine: 300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Composizione mista calcareo-silicea. |
| Sistema di allevamento | Vigneto allevato a contro-spalliera. |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Vendemmia | Manuale, a perfetta maturazione nella metà di Settembre. |
| Vinificazione | Fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Saggio blend di affinamento, Colomba Platino Nero d’Avola nasce dall’incontro di vini che trascorrono almeno 10 mesi in legno di quercia a grana molto fine e di vini rossi mitigati da tini in cemento vetrificato. |
| Produzione annata | 57.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Eccelso con carne e formaggi. |
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18%
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