La voglia di un confronto con questo vitigno mi ha spinto nel Roero per cercare una vigna adatta ad un Vino tipico ma allo stesso tempo duttile.
Note di degustazione: Colore Rosso rubino scarico. Ampio e complesso. Le sensazioni sono floreali, con note di rosa e viola anche appassite, fragoline di bosco, lamponi e confettura di ciliegia, speziate, cioccolato, chiodi di garofano, pepe nero,noce moscata, chiodi di garofano. E’ un vino caldo per alcolicità, e presenta tannini finemente marcati, morbidi ma con note di sapidità ed acidità.
Abbinamenti: Carne, formaggio stagionato, selvaggina, maiale, formaggi.
| Nome | Olim Bauda Nebbiolo d'Alba 2019 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Nebbiolo d'Alba
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Ubicazione | Incisa Scapaccino (AT) |
| Vendemmia | La selezione delle uve si svolge generalmente tra l’ultima settimana di Ottobre ed è condotta come per tutte le nostre uve, a mano. |
| Vinificazione | L’uva così vendemmiata viene pigiata nella cantina della Tenuta e messa in tini di acciaio inox per la fermentazione alcoolica e la macerazione sulle bucce. |
| Affinamento | Successivamente il vino viene introdotto in una botte di rovere da 25HL per l’invecchiamento di 18 mesi. Dopo un ulteriore affinamento in bottiglia il vino è pronto per la messa in commercio. |
| Produzione annata | 5.200 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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