Natyr 2018 Igt Terre Siciliane Insolia Bio - Baglio di Pianetto

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Il Terre Siciliane Insolia IGT "Natyr" firmato Baglio di Pianetto richiama, nel nome, la lavorazione “naturale” del vino, con fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti e solfiti. Nato da una selezione manuale delle uve e da una fermentazione spontanea cui segue una malolattica, il vino affina in acciaio per 24 mesi prima di riposare in bottiglia per altri 12. Ampio al naso e generoso al palato, invita più e più volte al sorso.

Note di degustazione: Giallo dorato. Al naso è ricco e ampio; si esprime con sentori di agrumi maturi e arance candite, note di camomilla e zagara e cenni di erbe aromatiche. Al palato si rivela di buon corpo, sapido e ben equilibrato.

Abbinamenti: Ottimo anche per allietare gli aperitivi, si sposa particolarmente bene con il tonno e il salmone.

Nome	Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022
Tipologia	Bianco biologico fermo
Classificazione	DOC Sicilia Inzolia
Anno	2022
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	13,00% in volume
Vitigni	100% Insolia
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Ubicazione	Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).
Composizione del terreno	Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali.
N. piante per ettaro	4.830 piante per ha
Resa per ettaro	90 quintali.
Vendemmia	Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione).
Vinificazione	Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento	In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi).
Acidità totale	5,60 gr/L
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Ideale come aperitivo, eccellente con i frutti di mare, crostacei e con tutti i piatti a base di pesce specialmente con calamari alla griglia e frittura di pesce azzurro. Ottimo con spaghetti alla bottarga oppure con busiate al pesce spada e pomodorini Pachino.

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