Muffato della Sala 2020 Igt Magnum - Castello della Sala Antinori

Castello della Sala Antinori

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Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o "muffa nobile" sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell'uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile Colore giallo dorato Aromi che ricordano le pesche e il miele. Ben strutturato e molto armonico.
 
Nome Antinori Muffato della Sala 1.5L 2020
Tipologia Bianco passito muffato amabile
Classificazione
IGT Umbria
Anno 2020
Formato 1,5 l Magnum in cassa di legno
Nazione
Italia
Regione Umbria
Vitigni Grechetto, Sauvignon
Ubicazione Loc. Sala - Ficulle (TR)
Clima Altitudine: 200-300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreni argillosi, ricchi di fossili marini
Sistema di allevamento L'uva, attaccata dalla Botrytis Cinerea ('muffa nobile') è arrivata in cantina con un ottimo equilibrio di concentrazione zuccherina e aromatica.
Vendemmia La vendemmia è iniziata a Ottobre e si è protratta fino a Novembre. Le nebbie del mattino hanno assicurato una buona presenza di muffa nobile e la perdita di acqua è stata agevolata dalla presenza del sole pomeridiano. Traminer e Riesling sono stati vendemmiati alcuni giorni prima del Sauvignon Blanc, mentre le uve Grechetto sono state raccolte tra la fine di Ottobre e i primi di Novembre.
Temperatura di fermentazione Dopo la pressatura s, il mosto ha fermentato per circa 20 giorni ad una temperatura di circa 17°C.
Periodo di fermentazione Dopo la pressatura s, il mosto ha fermentato per circa 20 giorni ad una temperatura di circa 17°C.
Tecnica di produzione Fermentazione Malolattica
Affinamento Il vino ottenuto, ancora dolce è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove è rimasto per circa 6 mesi. Dopo questa fase il vino è stato assemblato e quindi imbottigliato.
Grado alcolico 12,00% in volume
Produzione annata 45.000 bottiglie
Abbinamento Primi piatti, carni pianche, pollo, formaggi a pasta morbida, dolci.

Customer Reviews

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Giacomo
Tutto ok

Tutto perfetto

G
Gabriele Rolesu
Ottimo.

Semplicemente una garanzia. Prodotto di qualità.