
Menzen 2022 Schiava Doc Alto Adige - Colterenzio
La tenuta Menzen si trova a Carnaiano, comune dell’Alto Adige in provincia di Bolzano. È qui che si incontrano vecchi impianti vitati a pergola, da cui la cantina Colterenzio vendemmia le uve per la sua Schiava “Menzen”. Una lavorazione in acciaio e quattro mesi di riposo in vasche di cemento, danno origine a un vino fresco e intenso, dal gusto spiccatamente fruttato.
È una Schiava snella e piacevole, mai impegnativa ma allo stesso tempo mai banale. Di facile beva, saprà mettere d’accordo unanimemente tutti gli amanti del genere.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso alla vista. Al naso sono presenti profondi sentori floreali e fruttati, che richiamano in particolare la violetta e l’amarena. L’assaggio è gentile e morbido, elegantemente fresco e vellutato nella trama tannica. Di ottima persistenza.
Abbinamenti: per l’aperitivo, è perfetto se abbinato alla torta ripiena con speck e formaggio.
Nome | Colterenzio Schiava Menzen 2022 |
Tipologia | Vino rosso fermo |
Classificazione | DOC Alto Adige Schiava |
Anno | 2022 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 12,50% in volume |
Vitigni | 100% Schiava |
Nazione |
Italia
|
Regione | Trentino Alto Adige |
Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
Clima | Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Altitudine: 350-450 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | Terreni vulcanici con depositi morenici. |
Sistema di allevamento | Spalliera |
Resa per ettaro | 45 hl |
Temperatura di fermentazione | 25 °C |
Periodo di fermentazione | 14 giorni. |
Vinificazione | Breve macerazione a fresco e successiva fermentazione a 25 °C per 14 giorni. |
Affinamento | Malolattica e affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno (35 hl) e 1/3 in barriques per 12 mesi. Un anno di maturazione in bottiglia. |
Acidità totale | 5,00 gr/L |
Zuccheri residui | 3,10 gr/L |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame ma anche piatti di pesce robusti. |
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