Massaccio 2021 Doc Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore - San Sisto

Fazi Battaglia

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Oltre cinquant’anni di storia, di esperienza e di ricerca hanno permesso alla nostra azienda di conoscere veramente il Verdicchio, un vitigno di origine antichissima con un incredibile duttilità e potenza qualitativa che ne fa indubbiamente uno dei grandi vini italiani. Il Massaccio è quindi frutto di lunghi anni di sperimentazione tesi a scoprire come ottenere un vino importante e ricco di struttura, un vino che mostri la ricchezza del vitigno Verdicchio assieme ad una consistenza ed uno spessore superiori alla norma.
Note di degustazione: Giallo oro intenso con eleganti riflessi dorati. Intenso e persistente, finissimo, ricorda la frutta esotica, il fiore di ginestra e le erbe aromatiche dell’area mediterranea, con toni finali di mandorla amara. In bocca è morbido e corposo, di ottima e stuzzicante sapidità, equilibrato e molto persistente.
Abbinamenti Il Massaccio è consigliabile abbinarlo con il Sushi o con piatti di pesce molto saporiti ed elaborati. Eccellente anche con piatti tradizionali di carni bianche fredde ed in particolare con il vitello tonnato.
 
Nome Tenute San Sisto Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Massaccio 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Marche
Vitigni 100% Verdicchio Bianco
Ubicazione Il Massaccio viene creato da filari selezionati nei 12 appezzamenti della Fazi Battaglia
Vinificazione Dopo un attento controllo sulla qualità delle uve, si stabiliscono di anno in anno le aree più vocate ad una surmaturazione. Poi, solo le uve che giungono perfettamente sane e con un ideale equilibrio zuccheri - acidi vengono raccolte e utilizzate. La diraspapigiatura è seguita dalla criomacerazione a contatto con le bucce e dalla fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento Il vino riposa per qualche mese sulle proprie “fecce nobili” e completa la sua evoluzione in vasche di cemento. Segue l’imbottigliamento e l’affinamento per almeno 8 mesi.
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 40.000 bottiglie
Abbinamento Il Massaccio è consigliabile abbinarlo con il Sushi o con piatti di pesce molto saporiti ed elaborati. Eccellente anche con piatti tradizionali di carni bianche fredde ed in particolare con il vitello tonnato.

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