La linea Praedium si riferisce al praedium romano, al podere singolo, una radicata cultura vitivinicola portata avanti per generazioni dalla stessa famiglia. È in questi vigneti storici, siti in zone particolarmente vocate per la coltivazione di ciascun vitigno, che questi vini prendono forma dopo un'attenta vinificazione ed un accurato affinamento.
L'Alto Adige Lagrein Riserva DOC Mantsch di Praedium Colterenzio, prodotto sui terreni alluvionali di Gries, si esprime con complessità e delicatezza, mineralità e ed eleganza. Un rosso aggraziato e fine, ricco e disteso, grande espressione del più importante dei vitigni autoctoni altoatesini.
Note di degustazione: di colore rosso granato con riflessi violacei, al naso emergono note di violetta, cannella e lieve sentori di vaniglia. Al palato esprime una spiccata acidità ed un'ottima trama tannica, ben integrata al corpo, ricco ed intenso.
Abbinamenti: a tutto pasto, è perfetto in accompagnamento alla cucina altoatesina. Eccellente con carni di manzo arrosto o alla griglia, con lagnello, la selvaggina ed i formaggi.
| Nome | Colterenzio Lagrein Mantsch Riserva 2021 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione | DOC Alto Adige Lagrein Riserva |
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Vitigni | 100% Lagrein |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Gries (Bolzano) |
| Clima | Perfetta esposizione a Sud. |
| Composizione del terreno | Terreno alluvionale, sabbioso con alta percentuale di porfido. |
| Sistema di allevamento | Lagrein da vecchi impianti a pergola. |
| Resa per ettaro | 50 hl |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Vinificazione | Fermentazione sulle bucce a 28-30 °C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un’ottimale estrazione del colore. |
| Affinamento | Il vino fermenta per 1/3 in barriques e 2/3 in tini di legno da 35 hl per circa 12 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia. |
| Acidità totale | 4,80 gr/L |
| Zuccheri residui | 2,20 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Perfetto in accompagnamento alla cucina altoatesina. Eccellente con la carne di manzo arrosto o grigliata, con l’agnello, la selvaggina ed i formaggi |
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