Il Cabernet Sauvignon Riserva Lafoa di Colterenzio viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon coltivate sui caldi pendii tra 270-410 metri slm. La vinificazione prevede una fermentazione sulle bucce a 28-30°C in acciaio per circa 12 giorni, segue l'affinamento di circa 10 mesi in vasche di cemento e grandi botti di legno.
Al naso esprime note mature di ribes nero, lampone, frutta rossa. Al palato è caldo, intenso, dai tannini fini e dalla buona freschezza.
Note di degustazione: di colore rosso granato. Il profumo è ricco ed intenso e profondo aroma di ribes nero, affiancato di note di cacao, cannella e fini sentori di vaniglia. Il gusto è ampio ed elegante, con tannini vellutati, complesso, corposo e raffinato.
Abbinamenti: arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati.
| Nome | Colterenzio Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2020 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon |
| Anno | 2020 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
| Clima | Altitudine: 430 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. |
| Resa per ettaro | 35 hl |
| Vinificazione | Fermentazione sulle bucce per 10 giorni con attento remissaggio del cappello e una successiva macerazione di 10–14 giorni. Il vino giovane viene quindi spostato in barriques di rovere nuove e usate. |
| Affinamento | Segue la malolattica e l’affinamento per 18 mesi. Filtrazione accurata prima dell’imbottigliamento. |
| Acidità totale | 4,90 gr/L |
| Zuccheri residui | 2,50 gr/L |
| Estratto secco | 29,00 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Si accompagna a carni rosse, grigliate o arrosto, ma soprattutto alla selvaggina e al formaggio piccante. |
€499.90
€333.27 per l
