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Rien R. Een geur van rijp zacht fruit, bramen, frambozen, aardbei.
Ripasso is vaak een bom, maar dit is fris, fruitig en elegant maar met de kracht van ripasso. Ik prefereer de elegantie van deze wijn
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La Groletta 2021 Doc Valpolicella Ripasso - Allegrini Corte Giara
€13.50 EUR
Prezzo unitario
€18.00 EUR/l
Il Corte Giara Ripasso La Groletta è prodotto dalla famiglia Allegrini, protagonista della storia agricola di Fumane dal XVI secolo. Allegrini è strettamente collegato alla DOC valpolicella, che proprio nella provincia di Verona trae origine e con scelte operate con grande lungimiranza, ora l’azienda è una delle leader in Italia ed è proprio nei Valpolicella della famiglia che le nuove generazioni di viticoltori prendono spunto.
Per tenere testa alla crescita esponenziale dell’azienda e raggiungere una gamma più ampia di consumatori diversificando i propri prodotti, Allegrini ha fondato altri marchi, tra cui Corte Giara.
Questo brand nato nel 1989 produce vini giovani e innovativi adatti ad ogni contesto conviviale. L’Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta è una delle versioni rivisitate del Valpolicella ad avere la certificazione DOC, prodotto solo a Fumane in pochi altri comuni Veronesi.
È composto al 70% di uve Corvina e 30% di Rondinella, coltivate nel tipico terreno variegato per lo più calcareo del Veronese e vendemmiate manualmente nella seconda metà di settembre. Dopo la diraspatura e la soffice pigiatura, il mosto viene fermentato in acciaio inox a temperatura controllata di circa 23/28 °C.
Note di degustazione: di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.
Abbinamenti: perfetto con risotto ai funghi, stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.
| Nome | Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta 2021 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Valpolicella Ripasso
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Vitigni | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Ubicazione | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Clima | Altitudine: 180-250 m s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
| Composizione del terreno | Molto vario per lo più calcareo e ricco di scheletro. |
| Sistema di allevamento | Pergola |
| N. piante per ettaro | Circa 3.000 viti per ettaro. |
| Vendemmia | Effettuata manuale nella prima metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 1° fermentazione: 23/28 °C – 2° fermentazione: 15-19 °C. |
| Periodo di fermentazione | 1° fermentazione: 9 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. 2° fermentazione: 9-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. |
| Vinificazione | Pigiatura: soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio. |
| Affinamento | Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia. |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Acidità totale | 5,60 gr/L |
| PH | 3,39 |
| Zuccheri residui | 6,70 gr/L |
| Estratto secco | 37,70 gr/L |
| Solfiti | Contiene solfiti |
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