Viene prodotto con la tecnica della criomacerazione, al fine di esaltare profumi e aromi. La cantina Baglio di Pianetto vinifica questo Sicilia Insolia DOC lasciandolo fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata. Riposa in acciaio per circa quattro mesi. È giovane e versatile, di facile beva e ideale da gustare in ogni occasione.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino il colore. I profumi sono fini e intensi, inizialmente caratterizzati da sentori varietali seguiti da note di frutta tropicale. Al gusto è equilibrato e ben strutturato, armonico e di buon corpo, con una buona persistenza finale.
Abbinamenti: perfetto per essere abbinato alla cucina a base di pesce, e accompagna bene gli antipasti marinari. Ideale con l'insalata di mare.
| Nome | Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022 |
| Tipologia | Vino bianco biologico fermo |
| Classificazione | DOC Sicilia Inzolia |
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Vitigni | 100% Ansonica/Inzolia |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composizione del terreno | Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| N. piante per ettaro | 4.830 piante per ha |
| Resa per ettaro | 90 quintali. |
| Vendemmia | Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
| Vinificazione | Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata. |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Acidità totale | 5,60 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Ideale come aperitivo, eccellente con i frutti di mare, crostacei e con tutti i piatti a base di pesce specialmente con calamari alla griglia e frittura di pesce azzurro. Ottimo con spaghetti alla bottarga oppure con busiate al pesce spada e pomodorini Pachino. |
€499.90
€333.27 per l
