Insolia 2022 Doc Sicilia Bio - Baglio di Pianetto

Baglio di Pianetto

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Viene prodotto con la tecnica della criomacerazione, al fine di esaltare profumi e aromi. La cantina Baglio di Pianetto vinifica questo Sicilia Insolia DOC lasciandolo fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata. Riposa in acciaio per circa quattro mesi. È giovane e versatile, di facile beva e ideale da gustare in ogni occasione.

Note di degustazioneGiallo paglierino il colore. I profumi sono fini e intensi, inizialmente caratterizzati da sentori varietali seguiti da note di frutta tropicale. Al gusto è equilibrato e ben strutturato, armonico e di buon corpo, con una buona persistenza finale.

AbbinamentiÈ perfetto per essere abbinato alla cucina a base di pesce, e accompagna bene gli antipasti marinari. Ideale con l'insalata di mare.

Nome Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022
Tipologia Bianco biologico fermo
Classificazione DOC Sicilia Inzolia
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Ansonica/Inzolia
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).
Composizione del terreno Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali.
N. piante per ettaro 4.830 piante per ha
Resa per ettaro 90 quintali.
Vendemmia Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione).
Vinificazione Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi).
Acidità totale 5,60 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale come aperitivo, eccellente con i frutti di mare, crostacei e con tutti i piatti a base di pesce specialmente con calamari alla griglia e frittura di pesce azzurro. Ottimo con spaghetti alla bottarga oppure con busiate al pesce spada e pomodorini Pachino.

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