Grillo 2022 Doc Sicilia Bio - Baglio di Pianetto

Baglio di Pianetto ci presenta un affascinante e originale Grillo della Sicilia DOC, ottenuto da uve coltivate in agricoltura biologica e raccolte oltre i 650 metri di altitudine, su suoli argillosi ed estremamente ricchi di sostanze minerali. Grazie al microclima unico, questo Grillo si distingue nettamente da quelli prodotti sulle coste siciliane, offrendo un sorso particolarmente fresco e sapido, caratterizzato da prorompente mineralità.
La lavorazione a temperatura controllata in silos d’acciaio e il breve affinamento sui lieviti, consentono di valorizzare ulteriormente terroir e materia prima, proponendo un bianco intenso, agrumato e salino, che richiama il mare e la macchia mediterranea.

Note di degustazione: Veste giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli. Al naso ricalca le tipiche sfumature varietali, con fiori bianchi e agrumi in primo piano, seguiti da cenni di macchia mediterranea e lungo finale minerale. Salmastro e agrumato all’assaggio, ripropone perfettamente il corredo olfattivo, offrendo un sorso snello e slanciato.

Abbinamenti: Ottimo con la cucina di mare non troppo elaborata, ma anche come aperitivo, abbinato a formaggi freschi e piccoli stuzzichini.