Giulio Ferrari 2004 Collezione Brut doc Trento - Ferrari

100% da uve Chardonnay, il Giulio Ferrari Collezione affina per 18 anni sui propri lieviti e nasce da un vigneto unico, quello di Maso Pianizza, situato in alta quota, circondato da boschi incontaminati e simbolo di quella viticoltura di montagna di cui Giulio Ferrari, oltre un secolo fa, intuì il potenziale per la nascita di una grande Metodo Classico. La 2004, quarta annata prodotta, è stata caratterizzata da un andamento climatico particolarmente favorevole e un’estate fresca, che ha permesso allo Chardonnay di raggiungere connotati perfetti per lunghi affinamenti. Presentato a Villa Crespi, con un menù studiato ad hoc dallo chef Antonino Cannavacciuolo, il Giulio Ferrari Collezione 2004 è stato realizzato in sole 3906 bottiglie numerate (da 75cl) e 331 Magnum. Nota in più: l’acquisto di questa bottiglia dà l’accesso all’esclusivo Club dei Collezionisti Giulio Ferrari, che offre ai soci una serie di esperienze e privilegi speciali.

Note di degustazione: Calice oro puro, è un’esplosione di bollicine finissime che accendono un olfatto dai toni raffinati di fiori bianchi, poi note fruttate dolci di mela renetta e cedro candito, sublimati da sfumature balsamiche, speziate e iodate. Assaggio speciale, complesso, armonioso nei ritorni agrumati e gentile nella tostatura di frutta secca, è sorretto da un’integra salinità che porta ad un finale che si estende all’infinito.

Abbinamenti: Antipasti, pesce, crostacei, formaggi, dolci, formaggio stagionato.