Note di degustazione: Giallo paglierino carico il colore al calice. Profondamente aromatico e intenso il bouquet olfattivo, aperto da netti sentori di petali di rosa, poi completati da ricchi toni fruttati che rimandano all’ananas e al litchi. Il palato è pieno e cremoso, aromatico come il naso e lungo nella persistenza.
Abbinamenti Per l’aperitivo, è ideale in abbinamento al cocktail di gamberetti.
Considerazioni: Oro luccicante e splendente, poi profumi inebrianti e suadenti, e infine sensualità, morbidezza e avvolgenza, arricchita da sfumature leggere, fresche e fragranti. Il quadro è completo e ben organizzato, per un Gewürztraminer dell’Alto Adige come altri non se ne trovano. Prodotto dalla cantina Kaltern, è un bianco che nasce da uve perfettamente schiette, vendemmiate appena surmature. Lasciato riposare in acciaio per circa quattro mesi, è un bianco che si lascia ricordare per la sua gentile aromaticità. È un Gewürztraminer buonissimo.
| Nome | Caldaro gewürztraminer 2022 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione |
DOC Alto Adige gewürztraminer
|
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 14.00% in volume |
| Vitigni | 100% gewürztraminer |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Caldaro (BZ) |
| Clima | Collina con esposizione tra sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Zona molto ventilata. |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo, argillo-sabbioso. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 60 hl |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Vinificazione | Diraspatura dell’uva matura perfettamente sana, macerazione a freddo per 10-18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C. |
| Affinamento | 5 mesi di maturazione sulle fecce fini (il 50 % in tonneau e grandi botti di legno), filtrazione ed imbottigliamento a marzo. |
| Acidità totale | 5,80 gr/L |
| Zuccheri residui | 3,00 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | ideale in abbinamento al cocktail di gamberetti. |
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