
Antico vitigno, di cui troviamo le prime tracce in Plinio il Vecchio; le uve apiane, da cui deriva il nome dell’odierno Fiano erano caratterizzate da un’intensa dolcezza e perciò particolarmente amate dalle api.
Nome |
Fontana del sambuco – Fiano di Avellino DOCG 2022 |
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Denominazione |
Denominazione di Origine Controllata e Garantita |
Regione |
Campania |
Uvaggio |
Fiano di Avellino |
Sistema di allevamento |
Controspalliera allevata a guyot |
Composizione del terreno |
I migliori risultati, però, si ottengono su terreni freschi, profondi, ricchi di micro elementi minerali, molto soffici e di origine vulcanica, tipici delle colline che circondano Avellino, Vitigno che si adatta bene a diversi tipi di clima e terreni. |
Epoca di vendemmia |
Ottobre |
Vinificazione |
Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con ceppi di lieviti selezionati |
Affinamento |
Acciaio |
Gradazione alcolica |
13 % vol |
Abbinamenti |
Il vino si abbina a antipasti, zuppe, primi piatti, pesce, formaggi e carni bianche |
Temperatura di servizio |
10° C |
Caratteristiche Organolettiche |
Al palato si presenta armonico e con buona acidità, Vino dal colore giallo, dal profumo fruttato e leggero, con note di biancospino, fresco, morbido, sapido. |