Antico vitigno, di cui troviamo le prime tracce in Plinio il Vecchio; le uve apiane, da cui deriva il nome dell’odierno Fiano erano caratterizzate da un’intensa dolcezza e perciò particolarmente amate dalle api.
| Nome |
Fontana del sambuco – Fiano di Avellino DOCG 2022 |
|---|---|
| Denominazione |
Denominazione di Origine Controllata e Garantita |
| Regione |
Campania |
| Uvaggio |
Fiano di Avellino |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera allevata a guyot |
| Composizione del terreno |
I migliori risultati, però, si ottengono su terreni freschi, profondi, ricchi di micro elementi minerali, molto soffici e di origine vulcanica, tipici delle colline che circondano Avellino, Vitigno che si adatta bene a diversi tipi di clima e terreni. |
| Epoca di vendemmia |
Ottobre |
| Vinificazione |
Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con ceppi di lieviti selezionati |
| Affinamento |
Acciaio |
| Gradazione alcolica |
13 % vol |
| Abbinamenti |
Il vino si abbina a antipasti, zuppe, primi piatti, pesce, formaggi e carni bianche |
| Temperatura di servizio |
10° C |
| Caratteristiche Organolettiche |
Al palato si presenta armonico e con buona acidità, Vino dal colore giallo, dal profumo fruttato e leggero, con note di biancospino, fresco, morbido, sapido. |
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