Etymo 2018 Doc Veneto Rosso - Zonin

Ètymo di Zonin rappresenta la sintesi di un lungo percorso di ricerca avviato da più di un decennio in collaborazione con l'Università di Bordeaux. L'obiettivo è quello di offrire un vino che fosse l'espressione più pura del vocato territorio dei Colli Euganei, da cui il nome che richiama il significato vero, reale di una parola. 

Note di degustazione: il colore è un rosso granato profondo. Al naso è composto, elegante e molto espressivo, profuma di cassis, cioccolato fondente e presenta note di foglia di tabacco e un tocco distintivo di grafite. Il sorso è ricco di sfumature e seduce grazie a sentori di more e ribes nero, legati da un tannino al velluto e da un’acidità gentile. Il cuore del vino è minerale, il retrogusto sfuma nella liquirizia dolce e in un tocco di pepe nero e di spezie. 

Abbinamenti: pur dimostrando una innata versatilità negli abbinamenti gastronomici, si esalta con gli arrosti e le carni alla brace.