Dogliani 2021 Docg Cursalet - Gillardi

Vigneto di più 85 anni. Esposizione sud ovest in Farigliano. Terreno argilloso calcareo. Un dolcetto dalla buona beva ma al tempo stesso caratterizzato da grande struttura e complessità. La sua massima tipicità è preservata ed esaltata dal fatto che viene assolutamente bandito qualsiasi tipo di contatto col legno, fatto che ne assicura l’assoluta espressività e identità. 

Note di degustazione: colore opaco cerasuolo granato, Tonalità ciliegia, Tonalità rubino brillante. Foglie fresche, Foglie di fico, Sfondo arrosto. La propria acidità da lungo invecchiamento, Retrogusto fine ed elegante, Leggermente piccante, Perfettamente arrotondato.

Abbinamenti: perfetto con carne, selvaggina, formaggi, formaggio stagionato e maiale.