Derthona Timorasso 2021 Doc Colli Tortonesi - Vietti

Vietti

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Le uve per questo Timorasso firmato Vietti derivano dai vigneti situati nel comune di Monleale, caratterizzati da un terreno ricco in argilla e calcare. Dopo una raccolta manuale, i grappoli vengono subito avviati alla fermentazione, in parte in ceramica, in parte in tini di legno e in parte in acciaio, per un invecchiamento complessivo di 10 mesi, durante i quali il vino resta a contatto con le fecce fini che sono rimaste in sospensione e che, durante tutto il tempo, vengono mosse da frequenti batonnage.

Note di degustazione: nel bicchiere si presenta limpido, di colore giallo intenso con riflessi verdolini; al naso sentori fruttati che ricordano la pera, la pesca e floreali come fiori di acacia e biancospino; si percepisce inoltre una caratteristica nota di miele. Dopo 2/3 anni si avvertono maggiormente le note minerali, in alcuni casi accentuate dal sentore tipico di idrocarburo, che impreziosisce il vino. In bocca risulta secco, caldo e morbido, molto equilibrato; non presenta spigoli e nel finale si percepisce bene una buona acidità che dona molta lunghezza e persistenza al palato.

Abbinamenti: Carne cruda, salumi non troppo stagionati, antipasti caldi e freddi, primi piatti anche di marcata sapidità e preparazioni a base di carni bianche. Dopo qualche anno di bottiglia diventa un vino perfetto da abbinare a formaggi anche stagionati.

Nome Vietti Derthona Timorasso 2021 Doc Colli Tortonesi
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Colli Tortonesi D.O.C. Timorasso
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Vitigni 100% Timorasso
Ubicazione Da vigneti siti in Castiglione Falletto
Composizione del terreno Terreno calcareo argilloso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5.000
Resa per ettaro 40 hl
Tecnica di produzione 10 giorni di fermentazione alcolica in acciaio ad una temperatura di 26-32 °C.
Vinificazione fermentazione di circa 4 settimane in ceramica, in tini di legno e in acciaio
Affinamento di 10 mesi complessivi tra ceramica, tina in legno e acciaio, a contatto con le fecce fini
Grado alcolico 13,00% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Vino perfetto anche per carpacci di carne e vitello tonnato, dopo qualche anno può rivelarsi una sorpresa con formaggi stagionati.

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