Chrismal 2021 Salento Primitivo Igt - Montedidio

Il Primitivo è un vitigno che matura precocemente, ha un naturale grado alcolico elevato e produce vini intensi e potenti, di grande eleganza e finezza. Il Chrismal, nome attribuito al vino, era una miscela di olio d’oliva e oli balsamici adoperati per riti sacri come il battesimo e le comunioni, adoperati nei boschi del Sacrocolle per importanti funzioni religiose.

Note di degustazione: di colore rosso violaceo, con note di sottobosco e ciliegie.

Abbinamenti: perfetto con zuppe di legumi e ortaggi, citiamo la tipica zuppa pugliese a base di fave, primi piatti pugliesi come ciciri e tria e orecchiette con cime di rapa, delle zone salentine, lumache, molluschi, carni rosse e bianche.