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Chianti Classico 2023 Docg - Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

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Una selezione attenta delle migliori uve della proprietà in questa Riserva, per ottenere da ogni annata un vino che interpreti al meglio il territorio del Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot.

Note di degustazione: il colore di questo Chianti Classico Ăš quello rosso rubino del Sangioveto. Fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, di liquirizia, ribes e un leggero tocco di vaniglia. Dominano le note tipiche del Sangiovese chiantigiano. Esprime una piacevole dolcezza. Rotondo, morbido e sapido, con un tannino che diventa sempre piĂč vellutato con il passare del tempo. AciditĂ  e persistenza caratterizzano un retrogusto molto elegante.

Abbinamenti: perfetto con arrosti di carni rosse e bianche, ma si adatta molto bene anche a pollame, lepre e vari formaggi.
 
Nome Castellare di Castellina Chianti Classico 2023
Tipologia Vino rosso fermo
Classificazione
DOCG Chianti Classico
Anno 2023
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni Canaiolo Nero, Sangiovese
Ubicazione Castellina in Chianti (SI)
Clima Altitudine: 350-400 m. s.l.m.
Composizione del terreno Calcareo
Sistema di allevamento Guyot capovolto.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia Ottobre
Vinificazione In acciaio. Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento 7 mesi in botti di rovere francese di 2,25 e 5 hl. 7 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 110.000 bottiglie
Abbinamento Un vino molto versatile che ben s'accompagna anche a piatti strutturati e importanti. Si abbina bene anche con piatti umidi e formaggi di media stagionatura.
Altro Il vero Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet nĂ© Merlot, per mantenere la formula piĂč tipica del piĂč famoso dei vini italiani, senza rincorrere la moda che, usando anche vini del Sud, fa diventare scuro il bellissimo rosso rubino del Sangiovese.

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DAvid Holbrechts

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Giovanni Spagnuolo
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Chianti classico Castellare di Castellina

R
Rudi Vos

Chianti Classico 2021 Docg - Castellare di Castellina