Chianti Classico 2018 Docg Gran Selezione Poggio Rosso - San Felice

San Felice

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Il “Poggio Rosso” rappresenta l’apice della qualità che l’azienda San Felice raggiunge nel declinare il Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Si tratta infatti di un’etichetta che viene prodotta solo nelle annate particolarmente favorevoli, in poco più di 10.000 bottiglie; 100% sangiovese, si caratterizza per la concentrazione dei profumi fruttati e per il tannino vivo, che necessita ancora di qualche anno per levigarsi ulteriormente. Le uve fermentano in acciaio a contatto con le bucce per 25 giorni, ad una temperatura di circa 28 °C, svolgendo anche la malolattica; poi si procede con l’invecchiamento, svolto per 3 anni sia in legno grande che in barriques, e per altri 15 mesi in bottiglia. Un grande vino, che si può bere adesso in una versione più decisa, ma che si può anche dimenticare in cantina per qualche anno, per assaggiarlo con un’interpretazione più evoluta e docile.

Note di degustazione: Alla vista si presenta con una tonalità rosso rubino. Le sensazioni che si propagano al naso s’incentrano su sentori fruttati, in particolar modo su prugna, mora e lampone. Al palato è pieno, di corpo, caratterizzato da una fitta trama tannica. Chiude con un finale lungo.

Abbinamenti: Si sposa egregiamente con le ricette toscane a base di carne e selvaggina. E’ ottimo in accompagnamento a preparazioni a base di tartufo o funghi, e con formaggi stagionati. Assolutamente da provare con la polenta con le quaglie.

Nome San Felice Chianti Classico Gran Selezione Poggio Rosso 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Chianti Classico Gran Selezione 
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 10% Colorino, 80% Sangiovese
Nazione
Italia
Regione Toscana
Ubicazione Castelnuovo Berardenga (SI)
Composizione del terreno Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti sulla formazione di Monte Morello. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo.
Sistema di allevamento Guyot e Cordone speronato.
Vendemmia Sangiovese e Colorino: 24-26 settembre, Pugnitello: 2-3 ottobre.
Temperatura di fermentazione 28 °C
Periodo di fermentazione 25 giorni.
Vinificazione Fermentazione a contatto con le bucce per 25 giorni ad una temperatura di 28° C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox.
Affinamento Il 70% della massa matura in botti di rovere (33 Hl) per 36 mesi, mentre il restante 30% matura in barriques di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 15 mesi.
Acidità totale 5,60 gr/L
Zuccheri residui 2,20 gr/L
Allergeni Contiene solfiti

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