Chianti 2021 Docg Biologico - Ruffino

Il Chianti è forse il vino storicamente più importante di Ruffino. Il primo dei rossi prodotti da Ilario e Leopoldo Ruffino, quello che fece conoscere l’azienda non solo a livello nazionale, riuscendo a trovare spazio nell’allora piccolo mercato statunitense. Un rosso divenuto nel tempo ambasciatore del buon gusto italiano, bandiera di una tradizione che dura da oltre un secolo. Nel rispetto della migliore tradizione, il Chianti DOCG di Ruffino si presenta oggi con una bottiglia speciale, denominata “fiorentina”, dalle forme rotonde in memoria del fiasco. Fino agli anni ’70 era infatti una tipologia di vino che veniva imbottigliata negli storici fiaschi di paglia. La maturazione avviene in sole vasche di acciaio al fine di esaltarne le note floreali e fruttate.

Note di degustazione: Nel calice si annuncia con un bel colore rosso rubino. I profumi che avvolgono il naso raccontano tocchi aromatici ben bilanciati, dove la ciliegia e la viola mammola – rimandi olfattivi tipici della tipologia – si avvertono distintamente. Al palato ha una buona acidità, ed entra in bocca con un sorso leggermente tannico, di media struttura. Chiude con un finale fruttato.

Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina alla cucina tipica toscana e in particolare ai formaggi stagionati, alle carni grigliate e al forno.