Il Venezia Giulia Chardonnay IGT di Attems proviene da vigneti situati tra le pianure e le colline della provincia di Gorizia. Questo vino bianco viene vinificato in contenitori d'acciaio e barriques di secondo passaggio, e successivamente affina per 4 mesi sulle fecce nobili.
Al palato si presenta ricco, con una vasta gamma di sfumature, complesso ma piacevolmente equilibrato.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumi caratteristici di nocciola, frutta tropicale con una leggera sfumatura di fiori di pesco. Al palato, l’equilibrio tra acidità e corpo giocano un ruolo fondamentale nell’esaltare una trama di tannini molto delicata. Finale speziato di vaniglia, caffè e zenzero.
Abbinamenti: la sua freschezza e le sue note fruttate lo rendono un ottimo abbinamento con la pasta ripiena di carni bianche e formaggi. Ideale anche con del pesce in umido.
| Nome | Attems Chardonnay 2023 |
| Tipologia | Vino bianco fermo semi-aromatico |
| Classificazione |
IGT Venezia Giulia
|
| Anno | 2023 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Ubicazione | Capriva del Friuli (GO) |
| Clima | Altitudine: 60 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Suoli in parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa e in parte terreni alluvionali ricchi in ciottoli, profondi. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot. |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Resa per ettaro | 90 q/Ha |
| Vendemmia | A mano, la seconda decade di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 15-17 °C |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni. |
| Vinificazione | Il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17 °C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio e barrique nuove (20%), a temperature basse, evitando la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Il vino affina per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente messe in sospensione. |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Abbinamento | La sua freschezza e le sue note fruttate lo rendono un ottimo abbinamento con la pasta ripiena di carni bianche e formaggi. Ideale anche con del pesce in umido. |
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