Chardonnay 2021 Doc San Francesco - Tasca d’Almerita

Tasca d'Almerita

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Lo Chardonnay "Vigna San Francesco" di Tasca d'Almerita è uno dei vini bianchi più pregiati offerti da questa rinomata cantina siciliana. La forza della cantina risiede nell'unico terroir di Regaleali. Anche nelle latitudini della grande isola italiana, l'uva Chardonnay riesce a mostrare eccellenti qualità espressive. Tra le prime cantine a credere fermamente in questa varietà internazionale, grazie all'iniziativa del conte Lucio Tasca d'Almerita, che nel 1985 piantò cinque ettari nella parte inferiore della collina di San Francesco, a circa 500 metri sul livello del mare, su suoli profondi, argillosi, sabbiosi e leggermente calcarei, esposti a sud-ovest. Questi terreni trasmettono carattere e struttura alle uve, dando vita a vini con un ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità.

Lo Chardonnay "Vigna San Francesco" deve la sua complessità ed eleganza alla fermentazione alcolica in botti di rovere francese, di Allier e Tronçais, da 350 litri. La fermentazione malolattica non viene effettuata, e l'affinamento avviene sempre in botti di rovere della stessa capacità, per il 70% di primo passaggio e il 30% di secondo passaggio, per un periodo di 8 mesi.

Note di degustazione: lo Chardonnay Tasca d'Almerita si presenta giallo dorato con riflessi verdolini. Al naso, offre una complessità aromatica che richiama mango, papaya, frutto della passione, cedro candito, caramello, cannella e rosa bianca.

Al palato, è freschissimo e lineare, con una sensazione avvolgente di vaniglia e note sapide, quasi salmastre. Di altissimo livello, rappresenta una perfetta esecuzione di Tasca d'Almerita, una delle massime espressioni enologiche della Sicilia

Abbinamenti: perfetto con un menu di pesce e si abbina a ricchi piatti della cucina mediterranea. Da provare con una grande paella valenciana.

Nome Chardonnay 2021 Doc San Francesco - Tasca d’Almerita 
Tipologia Bianco fermo
Classificazione Sicilia DOC
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione Italia
Regione Sicilia
Storia Anno d’impianto: Barbabietole 1972, Santa Luisa 2002, Santa Tea 2001.
Ubicazione Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia. Inzolia 500 m, Sauvignon 700 m.
Clima Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest.
Composizione del terreno Inzolia su suoli argillosi calcarei, Sauvignon su sabbie arenarie a grana fine.
Sistema di allevamento Spalliera.
N. piante per ettaro Mediamente 3.500 per l’Inzolia e 4.160 per il Sauvignon.
Resa per ettaro Inzolia 50 q; Sauvignon 90 q.
Vendemmia Inzolia 17-18 Settembre; Sauvignon 22 Agosto.
Temperatura di fermentazione Macerazione a freddo delle uve di Sauvignon, per tutte fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16/18°C.
Periodo di fermentazione 15gg
Affinamento In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4/5 mesi, in bottiglia per 6 mesi.
Acidità totale 6,20 gr/L
PH 3,48
Zuccheri residui 3,50 gr/L
Estratto secco 25,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti

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