Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari che sono sopravvissuti al parassita fillossera che distrusse quasi interamente i vigneti nell’Europa degli anni ’50. La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino, disponibile in quantità limitata.
| Nome |
Centoviti – Campania Rosato IGP |
|---|---|
| Denominazione |
Indicazione Geografica Protetta |
| Regione |
Campania |
| Uvaggio |
Aglianico vinificato in bianco |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera allevata a cordone speronato |
| Composizione del terreno |
Terreno Calcareo – Argilloso |
| Epoca di vendemmia |
Novembre |
| Vinificazione |
Fermentazione con lieviti selezionati, malolattica parzialmente svolta, Pre-macerazione a freddo, macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni. |
| Affinamento |
Acciaio |
| Gradazione alcolica |
13 % vol |
| Abbinamenti |
Il vino si abbina a zuppe di cereali e legumi, pasta, pesce, carni e formaggi |
| Temperatura di servizio |
10° C |
| Caratteristiche Organolettiche |
Il vino è di colore rosa carico, al naso ricorda fiori di campo e ciliegia il gusto è ricco, corposo, fresco e fruttato |
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