Castello di Jesi Verdicchio 2022 Superiore Docg San Sisto - Fazi Battaglia

Fazi Battaglia

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Un vino straordinario, in grado di segnare i confini di dove può arrivare il Verdicchio. Una riserva ottenuta dalla fermentazione e dalla successiva maturazione per un anno in piccoli fusti di rovere francese. La struttura è importante, i profumi ed i sapori sono intensi e la longevità è eccezionale per un bianco, ai livelli dei più grandi vini internazionali. Le uve destinate al San Sisto provengono solo da un’accurata selezione effettuata nel vigneto omonimo

Note di degustazione: Giallo paglierino carico, con riflessi dorati che appaiono dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Profumo intenso, complesso, nel quale i sentori fruttati si fondono in modo armonico ed elegante con quelli di vaniglia e di burro di arachide caratteristici della permanenza in rovere. Sapore deciso, rotondo, pieno e persistente.
Abbinamenti Si può abbinare sia a pesce che a carni bianche, purché siano preparate in base a ricette saporite e minimamente strutturate. Perfetto con il pollo alla salvia in salsa di yogurt.

 

Nome Tenute San Sisto Verdicchio San Sisto 2022
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12.50%
Nazione
Italia
Regione Marche
Vitigni 100% Verdicchio Bianco
Ubicazione Da un nostro vigneto di 30 ettari in località San Sisto
Clima Altitudine: 350 m. s.l.m.
Sistema di allevamento Spalliera
N. piante per ettaro 3.000
Resa per ettaro 75 q
Affinamento Tutto il processo produttivo è improntato alla massima cura dei particolari, a partire dalla selezione delle uve, fino alla scelta delle botti e dei lunghi tempi di affinamento. La fermentazione avviene già in barriques di rovere francese, ben dosate tra primo, secondo e terzo passaggio, dove San Sisto resta a maturare per 10-12 mesi. Successivamente si ha almeno un altro anno di affinamento finale in bottiglia.
Grado alcolico 13,00% in volume
Produzione annata 15.000 bottiglie
Abbinamento San Sisto è ideale abbinato con primi piatti marinari, pasta all’uovo, pesci al forno, e carni bianche in genere.

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