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Castel del Monte 2020 Doc Bocca di Lupo - Tormaresca Antinori

Name: Castel del Monte 2020 Doc Bocca di Lupo - Tormaresca Antinori
Brand: Tormaresca Antinori
SKU: DPSDS2294LG
Price: 52.70 EUR
Availability: InStock

Tormaresca Antinori

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Descrizione Le nostre recensioni

Rubino intenso con riflessi magenta. Intenso ed elegante. Le note di frutta rossa matura ben si sentori speziati di vaniglia e cioccolato, balsamiche. Sapore ricco, lunga la persistenza gustativa con tannini vibranti ma mai invasivi.

Nome	Tormaresca Bocca di Lupo 2020
Tipologia	Rosso biologico fermo
Classificazione	DOC Castel del Monte Aglianico
Anno	2020
Formato	0,75 l Standard
Nazione	Italia
Regione	Puglia
Vitigni	100% Aglianico
Ubicazione	Minervino (LE)
Temperatura di fermentazione	26-28 °C
Vinificazione	All'arrivo in cantina le uve sono state diraspate e adagiate su un tavolo di cernita per un ulteriore selezione in modo che solo gli acini perfetti raggiungessero i tini di vinificazione. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione si protrae per 15-18 giorni ed è stata gestita con follatura intervallate da délestage e brevi rimontaggi al fine di effettuare un'estrazione graduale e delicata. Durante questa fase si è scelto di rimuovere una buona parte dei semi per evitare che gli stessi apportassero sensazioni astringenti.
Affinamento	Terminata la fermentazione il vino è trasferito in barrique di rovere, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. A seguito dell'imbottigliamento Bocca di Lupo ha riposato almeno 1 anno in bottiglia.
Grado alcolico	14,50% in volume
Abbinamento	Ottimo con carni alla griglia, formaggi stagionati e primi a base di carne

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