Questo Cason rosso è espressione originale dei Vigneti delle Dolomiti, grazie all’uso dell’esotico vitigno tannat con il caratteristico colore rosso dei piccioli.
Frutta, acidità e struttura sono il leit motiv di un vino che nasce nel vigneto di Casòn Hirschprunn a Magrè su terreni sabbiosi e pietrosi dolomitici. Affina in legno piccolo e grande per circa 18 mesi.
Un modo particolare di bere Alto Adige con un vitigno che farà parlare di se e già ci affascina grazie all’interpretazione di Lageder.
Note di degustazione: si presenta di un bel color ciliegia ricco di riflessi violacei. Al naso rivela profumi intensi, improntati sul fruttato ed in particolare di mora e prugna che si fondono a sentori di cuoio, tè e note affumicate. Al palato ha un corpo medio, caratterizzato da buona morbidezza e ricco di aromi fruttati che virano sull’amaro. Buone la freschezza e la persistenza.
Abbinamenti: acidità e componente aromatica permettono abbinamenti che spaziano dai formaggi stagionati alla selvaggina passando per la carne arrosto. Molto buono con degli scottadito di agnello.
| Nome |
Alois Lageder Casòn Rosso 2019 |
| Tipologia |
Vino rosso bio dinamico fermo |
| Classificazione |
IGT Vigneti delle Dolomiti
|
| Anno |
2019 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
12,50% in volume |
| Vitigni |
Tannat 80%, Altri vitigni 20% |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Trentino Alto Adige |
| Ubicazione |
Casòn Hirschprunn a Magrè |
| Clima |
Altitudine: 230 - 360 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreno sabbioso, pietroso con calce dolomitica. |
| Vendemmia |
22 Agosto - 12 Settembre. |
| Vinificazione |
Fermentazione spontanea in botti grandi e piccole. Contatto sulle fecce di fermentazione per più mesi fino al momento del taglio delle singole componenti, di regola circa un anno e mezzo dopo la vendemmia. |
| Affinamento |
Segue affinamento in bottiglia, prima della vendita, di un anno. |
| Acidità totale |
5,30 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Pesce, crostacei, carni bianche e pollame. |
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